Ingrédients
150 g quinoa
2 carottes
1 poignée d'épinards frais (50 g environ)
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
1 càs huile de coco
Persil
40 g farine de riz
30 g fécule
Sel, poivre
2 càs huile d'olive ou 1 càs purée d’oléagineux
(cacahuète, cajou, sésame)
Préparation
Rincer le quinoa. Le placer dans une casserole avec 25 cl d'eau
Porter à ébullition.
Baisser le feu. Poursuivre la cuisson 10 min.
Retirer du feu, saler et laisser gonfler.
Râper les carottes. Hacher grossièrement
les épinards. Émincer l'oignon et l'ail.
Faire chauffer l'huile de coco dans un wok.
Faire revenir l'ail et l'oignon quelques minutes.
Ajouter les carottes et les épinards. Cuire
quelques minutes en remuant.
Saler, poivrer.
Mélanger le quinoa et les légumes, l'huile
d'olive ou la purée d'oléagineux.
Ajouter le persil haché, la farine et la fécule.
Façonner les galettes : on peut s'humidifier les mains pour ne pas que ça colle.
Cuire les galettes dans une poêle bien chaude.
Bonne dégustation !!
Cette recette vous a plu ?
À bientôt
Wellness-bycris 😘
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